9. 擀成长方形面片，长宽无严格规定；

10. 两个宽边向中间对折；90度调整方向，擀平擀长；

11. 3折；冷藏松弛10分钟；

12. 擀长擀平，3折，冷藏松弛10分钟；再重复这个步骤1次；

13. 擀成长宽约45*20的面片，用利刀分割成4条；

14. 卷成卷，放在三能淼系列6寸固底蛋糕模具中，用固底模具，不用担心在烤制过程中黄油会漏掉而影响成品的口感；

15. 36度发酵至2倍大，表面刷薄薄一层鸡蛋液；烤箱预热200度；

16. 入预热好的烤箱中层，为使面包顶部平整，在模具上压重烤盘，先上下火200度烤15分钟，待面包涨发稳定后，去掉烤盘，上下火调整为180度，再烤20分钟；

17. 出炉后直接倒扣脱模，再轻轻翻身，晾至温热即可食用；

18. 看这模具里面干干净净，只有少量残留的黄油液，用厨房纸擦掉即可。

【苹果私房话】

1. 面团无需揉到完全阶段，加低筋面粉可使口感更松软；用无盐黄油拼接的裹入黄油，因其质地较软，面积小，所以需要拼接使其融合后再使用；

2. 面团和黄油尽量温度一致，这样才能擀匀，但因为不是严格的开酥，所以即使混酥了也不要紧，薄厚面片相间，吃起来口感也不尽相同；

3. 为防止烤的时候漏油，首选固底模具，如果没有可用锡纸将活底模具在内部铺好，不让融化的黄油液从缝隙处漏掉；

4. 烤的温度和时间根据生坯大小、模具材质、烤箱实际情况来调整。