为何叫它珍宝蟹，真如其名一样“珍宝”吗？
其实，珍宝蟹是美国的一种特产螃蟹，因华盛顿州小镇Dungeness而得名，犹如巧克力、可口可乐一样，因为寓意美好而译音而来。
原来它的名字只是个译音，还以为有什么了不起呢？不过这种蟹，对于美国来说确实是一种重要资源，它只生活在阿拉斯加的某群岛附近的水域之中。
让我们一起来看看，它到底有什么宝藏吧？
珍宝蟹的生活习性
珍宝蟹非常喜欢生活在咸度比较低的海水环境中，而且常年在海底栖息，进食的能力特别强，产肉率自然则高，据说产自阿拉斯加的珍宝蟹平均体重就有1公斤。这种蟹是一种不可多得的美味，食用肉质多，而且鲜嫩爽口，现在国内许多消费者也喜欢食用。
珍宝蟹长什么样子
珍宝蟹是一种体型非常特别，背甲呈现一种贝壳般的扇形，背甲的中心尚有一个“H”字形的花纹，侧面有软毛，它有一个特别之处就是钳子周围长有锯齿。
珍宝蟹产地分布
珍宝蟹喜欢咸度较淡的海水环境，原产地在美国，而澳大利亚、南美洲、日本等地因食用价值高均有分布。现国内产生的市场价值高，市场需求旺盛，在国内少部分地区也有。
珍宝蟹禁忌人群
珍宝蟹有高胆固醇、高嘌呤。对于痛风患者则应自我节制食用，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食用。
珍宝蟹的功效
珍宝蟹肉性寒，味咸，据网上记载有舒筋益气、理胃消食、通经络、滋阴之功。对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂有较好的疗效。
珍宝蟹的烹任方法
1、 清蒸珍宝蟹
用料：珍宝蟹1只、咸蛋1个、蒜头6瓣
方法：
- 将珍宝蟹用刷子洗净，撬开蟹壳，去除蟹齿、蟹腮，切块装入盘中，蟹壳待用。
- 咸蛋放碗里打散，放入蒜末，倒进蟹盘中，淋上油，蟹壳盖上，冷水蒸15分钟左右。
- 出锅，夹出蟹壳，香味扑面而来，蒜已去腥，威蛋增味，即可食用。
2、 姜葱爆炒珍宝蟹
用料：珍宝蟹1只、生姜1小块、葱2根
方法：
- 将珍宝蟹用刷子洗净，去除蟹齿、蟹腮，切块。
- 生姜去皮切片，葱切段。
- 热锅倒油，把蟹块的切口沾干淀粉下油锅，略煎一下，盛出。
- 锅里留底油，入姜片、葱头段煸炒出香味，放入蟹块翻炒。
- 倒入适量开水，用中火焖煮片刻。
- 待蟹肉熟透加少许盐与酱油调味，撒葱花。
- 淀粉汁勾芡好就可以关火装盘了。
珍宝蟹是产肉量最高的螃蟹，它至少有80%都是蟹肉，好且新鲜的珍宝蟹肉质都是丰满的，如果是干且韧的肉质，那么就是冰冻了很久的螃蟹，如果珍宝蟹只是破壳或者腹部呈现黑色，并不表示它是品质不好的，珍宝蟹的蟹腿肉质非常多，几乎占到总体肉质的60%。
