珍宝蟹是一种名贵的蟹类，经过烹饪之后非常美味，以其纯净而略甜的口味而赢得大家的青睐。但最近，四川省达州市市场监督管理局网站发布食品不合格情况的通告，有两批珍宝蟹都被检出不合格的情况。

1. 达州市海鸿餐饮管理有限公司的珍宝蟹，镉（以Cd计）检验值为6.41mg/kg，标准值为≤0.5mg/kg，经检验超标12倍多，不符合国家食品安全规定。

2. 达州市老地方海铺餐饮有限公司的珍宝蟹，镉（以Cd计）检验值为4.46mg/kg，标准值为≤0.5mg/kg，经检验超标8倍多，不符合国家食品安全规定。

珍宝蟹为何会检出镉超标？

首先我们要知道，镉是最常见的重金属元素污染物之一。螃蟹镉超标很可能是因为水里的镉元素含量比较高，进入了螃蟹的体内。

镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，主要累积在肝、肾、陕腺、甲状腺和骨骼中，使肾脏器官等发生病变，并影响人的正常活动，造成贫血、高血压、神经痛、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症。

螃蟹固然美味又有营养，但是在烹饪之前一定要清理干净，避免有细菌和寄生虫影响身体健康。

对抽检中发现的不合格食品，四川省达州市市场监督管理局已立即组织开展核查处置，对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。