保鲜膜不仅能使食物免受污染

还能减少水分散失和串味

但保鲜膜用对了才能“发光发热”

用错了

有毒有害还可能致癌！

保鲜膜种类那么多

到底要怎么挑、怎么用？

哪些能加热？

所有保鲜膜都含有致癌的增塑剂？

这些你都知道吗？

保鲜膜按材质一般有4种

聚乙烯(PE)

这是最常用的保鲜膜材料之一，因其安全性和低成本而广泛应用。聚乙烯保鲜膜透气性较好，但其热稳定性和抗拉伸性相对较弱。

聚氯乙烯(PVC)

早期的保鲜膜多使用PVC材料，这种材料的保鲜膜透明度高，延展性好，但由于其中可能含有的塑化剂，其安全性受到关注，特别是在高温下或接触油脂性食物时。

聚偏二氯乙烯(PVDC)

这种材料的保鲜膜阻隔性能较好，但因成本较高和环境影响问题，使用相对较少。

其他生物降解材料

随着环保意识的提高，一些保鲜膜开始采用生物基或生物降解材料，如聚乳酸（PLA）等。

保鲜膜中含有致癌的增塑剂？

增塑剂（也被叫做：塑化剂）是能让原本硬脆的塑料，变得更柔韧、好用的添加剂。

但并不是所有的保鲜膜中都会添加增塑剂。而且，就算是添加了，只要是符合规定的添加，就不用过度担忧。

目前，使用增塑剂的保鲜膜是PVC和PVDC，而有风险的——其实是含有DEHP增塑剂的PVC保鲜膜。但这类PVC材质的保鲜膜在超市已经基本买不到。大部分都被用在农贸市场、菜场里，包蔬菜和农产品。

哪些保鲜膜可加热？

加热食物时，可以把保鲜膜放进去一起加热吗？大家可以参考以下分析：

聚乙烯（PE）

一般可以用作微波炉加热的，但长时间加热、温度超过110℃时，会出现热熔现象，所以建议不要把该类保鲜膜包裹食物长时间放在微波炉，用超高温度、长时间加热。

聚氯乙烯（PVC）

这种材质的保鲜膜含有塑化剂，高温下可能会释放有害物质，不建议用于加热。

聚偏二氯乙烯（PVDC）

这类材料的保鲜膜性能很好，可以耐受140℃-180℃的高温，可以用于加热，但建议不要放进高温烤箱加热。

另外，在加热前，可以查看标签或包装说明。如果是在正规渠道购买的保鲜膜，包装上明确表示可以用于微波炉加热，那么这种保鲜膜通常也是安全的。

挑选和使用保鲜膜

小贴士

查看材料类型

聚乙烯（PE）：通常被认为是相对安全的选择，适合日常使用；

聚氯乙烯（PVC）：可能含有塑化剂，建议避免用于食品包装；

聚偏二氯乙烯（PVDC）：具有更好的阻隔性能，但成本较高，环境影响也需要考虑。

查阅产品标签

检查包装上是否有食品安全标志和是否标明可用于微波炉加热。遵循包装说明，尤其是关于是否可以加热的指示。不要在高温下使用不适合加热的保鲜膜。

透明度和粘性

良好的保鲜膜应具有良好的透明度和适当的粘性，以便轻松地粘贴在食品容器上。

避免直接接触高脂食物

某些类型的保鲜膜在接触高脂食物时会出现“渗油”现象，并可能会释放化学物质。