小炒洋葱，今天就来分享一道简单又美味的家常菜。

首先，将洋葱剥去外皮，清洗干净，然后将其从中间切开，再切成大小一致的块状，最后切成洋葱丁。将切好的洋葱丁松散开来，放在盘子里备用。接着准备青红辣椒，将其直接切成辣椒圈。如果不喜欢吃辣，可以换成其他食材。切好后和洋葱放在一起备用。接下来准备一块去皮的五花肉，将其尽量切成薄片，然后放入盘中备用。准备适量的葱段、生姜和蒜片。将锅烧热，加入少量油，润锅后将切好的五花肉片放入锅中煸炒。在煸炒五花肉片的过程中，要尽量将其多余的油脂炒出来，直到其表面呈卷曲状，略微金黄。然后将多余的油盛出，继续煸炒至略微干焦。接着加入葱段、生姜和蒜片，煸炒出香味。然后加入适量的剁辣椒和老干妈辣椒酱，将所有材料炒匀，直到呈现红润的颜色。然后将青红辣椒圈加入锅中，翻炒至颜色翠绿，断生后再加入切好的洋葱丁，用大火快速翻炒均匀。炒制洋葱的时间不要过长，以免软烂。当洋葱边缘变得透亮时，加入一勺鸡精、少许生抽、少许白糖提鲜，再加入少许胡椒粉和料酒。由于辣椒和辣椒酱都有盐分，所以这里不需要再添加盐。调味后将其充分翻炒均匀，让其入味，大约十几秒钟后即可出锅装盘。这样一道开胃又下饭的小炒洋葱就做好了。

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