导语：洋葱是一种具有*菌、开胃功效的常见食材。搭配炒肉片简单炒制，不仅是一道家常的美味小炒菜，同时还具有健脾开胃，预防高脂血和动脉硬化的奇特效果。

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提到洋葱，很多人的感情都是复杂的。因为洋葱本身比较爽脆，吃起来口感很好。虽然自带的特殊辛辣味，让喜欢的人难以自拔，也让不喜欢的人敬而远之。但只要适当处理，绝大多数人还是能欣然接受的。今天阿飞给大家分享的这道洋葱炒肉片，就是这样一道非常鲜美的下饭菜，而且简单易学，5分钟就能搞定。

【食材清单】：

主料：五花肉、洋葱

配料：蛋清、淀粉、青红椒片、生姜、大蒜、大葱

调料：食盐、鸡精、五香粉、老抽、胡椒粉、料酒、植物油、鸡粉、香油

【步骤一】：

先把准备好的五花肉，切成均匀薄片后放入盆中。加入食盐2克、鸡精1克、五香粉1克、老抽2克提色，胡椒粉1克、料酒5克去腥。调料添加完之后，充分抓拌均匀，先给肉片码上味。

【步骤二】：

取一枚鸡蛋，打出半个蛋清给肉片上浆，让肉片的口感更加滑嫩一些。比例的话，一般500g肉片搭配一个蛋清，所以这里我们用半个就可以了。然后抓入一小把淀粉抓拌均匀，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片的鲜嫩的口感，最后再淋入一点植物油，防止肉片一会滑炒的时候粘连。

【步骤三】：

准备半个洋葱切成片，生姜切成姜末，大蒜拍扁也切成蒜末，大葱切成葱花备用。然后再额外多切一点青红椒片，留着给菜品配色。食材全都准备好之后，就可以放到一起备用了。