人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

春天，是采摘野菜的好时候，此时山中的蕨菜，也早已长出来了。那春天吃蕨菜，选“绿”蕨菜，还是“红”蕨菜好呢？差别明显，别选错了。很多的菜都有两种颜色，蕨菜也不例外，到底哪种颜色更好吃呢？

我见过的蕨菜有两种，一种是山蕨菜，另外一种是水蕨菜，水蕨菜基本都是以绿的为主，它不存在有红色这一说，而且水蕨菜相对比较的矮小，长得特别的青翠，像极了春天的“颜色”，吃法以炒为主，比如臭豆豉炒蕨菜，就是很经典的一道下饭菜。这种蕨菜在西南地区比较常见，所以就不过多说明了。

山蕨菜，也就是我们常说像“小儿拳”的蕨菜，这种蕨菜一般长在背阴的地方，喜欢湿润一点的地区，以山脚下最为多见，颜色有绿和红两种，这两种颜色的蕨菜，紫色的要更好吃一些。