《本草纲目》曾载：“薯蓣入药，野生者为胜，若供馔，则家种为良。”薯蓣，一名土藷、山藷，又名山药。山药有多种，紫色为最佳。紫山药也被称作“紫人参”，因为营养丰富，药用价值高，自古以来就被视为物美价廉的补益佳品。

此外，紫山药还是一种高投入、高产出的作物，按照目前每斤6~7元的市场价格计算，许多产区一亩地能赚到2万多。然而土里刨食从来就不是件容易的事，传统的紫山药种植方法不仅费工、费时，对土壤条件要求高、而且成本高，很容易出现块茎畸形的情况。那么，紫山药到底应该怎么种植？种下去之后怎么管？我们以重庆市江津地区为例，谈谈他们特有的浅生槽栽培技术，为其他地区的农户提供一些依据和参考，一起来看看。

紫山药种植对土壤的要求并不高，中性或者偏弱酸弱碱的砂土、壤土，土层深浅、地下水位高低都可以种植。那么决定紫山药产量高低的第一步就落在种植前的催芽、整地以及种植时的操作方法上了。

现在正值冬季，我们可以对紫山药的栽植地块进行深耕，耕作深度30公分以上，再每亩地施入10公斤生石灰进行土壤消毒。深耕时随沟起垄，以垄宽1.3米，高30公分为宜，之后耙细土壤、整平畦面。

2月下旬到3月初的时候起畦，做成畦高30~40公分，畦面宽1.3~1.4米的高畦。如果是地下水位低、排水方面的地区，可以把畦做得小一些，沟浅一些。随后，按照20公分左右的株距用小锄头或者打槽专用机械开挖宽7公分、长1.2米的平行定向沟，沟的上端深度为10~15公分，下端深度为25~30公分，一般是每亩1800~2000条。

定植沟挖好之后，及时放入紫山药生长的定向槽，再往定向槽中放入足量的松软基质，一般是腐熟的木糠、谷壳等等，在每亩的基质用量中均匀加入200~300公斤的腐熟鸡粪、100公斤的生物有机肥，30~50公斤的过磷酸钙。

大家知道，紫山药分为紫金、紫玉、红龙3个品种，现在市场上常见的有紫金和紫玉，其中紫玉的薯形、口感和颜色都比紫金更具优势，很适合深加工。种植紫山药必须选择1~5代山药作种薯，代数过高和有明显病毒性特征的不适合作为种薯。

到了4月下旬到5月中旬就可以着手种植了。我们要在种植前25~35天选择无病虫害、无腐烂、充分老熟的薯块作为种薯，再把种薯的块茎切成80~100克的带皮小块，太小的话容易腐烂，切块时要保证每个薯块都带有芽眼。之后再用25%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸种消毒，10分钟捞出来晒干。或者直接打破种薯的休眠促进发芽，将种块茎切口蘸生石灰或者草木灰，晒种2~3天，直到种薯小块的伤口向内萎缩，并从断面裂开。完成这些工作后，就可以进行催芽了。

催芽时，在田间开1.2~1.5米的厢面，在上面铺3~5公分厚的河沙，将种薯在河沙上铺成10公分左右的厚度，最后再盖上3~5公分厚的泥沙。如果遇到低温或者阴雨天气，就立即采用小拱棚覆盖保温避雨，防止种薯腐烂。这样经过25~30天左右，当种薯小块上的幼芽长到2~4公分，就可以定植了。

紫山药一般采用直播，当5公分深的土壤温度稳定在8℃以上时就可以播种了。播种时每株只留1~2个健壮的幼芽，把多余幼芽全部摘除，保证种块的芽朝上，覆盖5~10公分厚的泥土，覆盖泥土时注意不要把幼芽弄断，最后覆盖地膜。

一般情况下，紫山药种下去的半个月左右就能出苗，出苗后要及时破膜放苗，在保证每窝苗有1~2株健壮苗的前提下，在团棵期及时间苗，如果发现缺株的就及时补苗。齐苗后可结合追肥用多菌灵或者百菌清兑水浇穴，防治病虫害。田间杂草生长旺盛的，在土壤潮湿时或者雨后，用90%乙草胺乳油350倍液兑水喷雾，喷洒在定向槽下端畦面、畦侧和排水沟。

当苗长到20公分左右高的时候，要及时搭架引蔓。常用的架式有企排式篱笆架、跨沟“人”字架、跨沟“井”字架以及棚架。我们建议大家采用跨沟“井”字架，这种架式比较抗风、通风透光，也便于田间操作。搭架时不要将棚架插在浅生槽上。将选留的长势健壮的藤蔓牵引到棚架上时，动作要轻，不要损伤或折断藤蔓。等到藤蔓能自行缠绕棚架之后，及时摘除藤蔓1.5米以下叶腋间长出的侧蔓，这样有利于通风和营养集中。

紫山药是喜肥作物，齐苗后应该每20~30天追肥一次，连续施3~4次，每亩施复合肥5~10公斤。种植后4个月左右，紫山药进入块茎生长期，这时我们要重施攻薯肥，每亩施复合肥20~30公斤、硫酸钾10公斤。施肥应该在雨后或者灌水后，并及时进行培土。

再来说说水分管理。紫山药比较耐旱，对水分的要求没有其他作物那么严格。苗期和块茎生长期保持土壤湿润就可以了，当出苗到一半的时候，可以进行第一次浇水。在7~8月高温干旱季节，刚好是地下茎膨大生长的关键期，紫山药需要较多的水分，我们要注意浇水防旱，保持土壤有一定的湿度，但要切忌田间积水，灌水应该选在傍晚进行。

9~11月是紫山药块茎的快速伸长膨大期，我们特别要保持土壤湿润，如果水源不足的话就会对产量影响很大。有条件的朋友可以考虑安装滴灌，实行水肥一体化。紫山药收获前20天应该停止浇水，有利于采收后的销售和贮藏。

紫山药的病虫害主要有炭疽病、斜纹夜蛾、蛴螬和蝼蛄。炭疽病用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、25%咪鲜胺乳油，或者70%丙森锌可湿性粉剂60倍液加0.2%磷酸二氢钾液混合喷施，夏秋季节雨水来临之前的傍晚喷施效果更好；斜纹夜蛾可以选用10%虫螨腈悬浮剂1500倍液、20%米满悬浮剂喷雾防治，并且应在卵孵化期以及低龄幼虫期施药；蛴螬和蝼蛄用辛硫磷400倍液搅拌毒饵防治。无论是针对何种病虫害，我们都要秉持防重于治，各种药剂交替使用，避免产生抗药性的原则。

本文归纳了重庆市江津区的紫山药浅生槽栽培方法，主要包括选用1~5代山药作种薯，晾晒、催芽后播种在浅生槽上端10公分处；采用跨沟“井”字形架式；追肥3次，田间忌积水，防治病虫害时轮换用药等要点。希望大家通过学习，对紫山药的高产高效栽培技术有更清晰的认知，并结合自身情况，灵活运用，在紫山药种植的广阔市场中占“上风”。

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