无论煎啥鱼，不要直接下锅！牢记4点，不粘锅不破皮，金黄又香酥

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『无论煎啥鱼，不要直接下锅！牢记4点，不粘锅不破皮，金黄又香酥！』

鱼肉是一种常见的食材，肉质细嫩，味道鲜美，还含有丰富的营养，关键是价格便宜，做法也多种多样，所以很多人都爱吃鱼。

最近天气比较冷，今天逛菜市场时看见鲫鱼非常新鲜，才6.5元1斤，我买了2条，又买了一块豆腐，回家炖一锅豆腐鲫鱼汤，好喝又营养，喝一碗全身都热乎乎的。鲫鱼的做法也很多，比如糖醋、红烧、清蒸等，虽然都很好吃，但凉的快，最适合冬天的就是鲫鱼汤了。

其实，无论哪种鱼，除了清蒸的做法外，都必须要做相同的一步，那就是煎鱼。

没煎过鱼的人肯定会认为，煎鱼还不简单，油烧热了把鱼放进去煎熟不就行了。这么想就错了！“煎”虽然简单，但如果不懂技巧，食材很容易粘锅，尤其是煎鱼还会破皮、碎肉。

所以，想煎好一条鱼也是不容易的。今天我和大家分享一下煎鱼的小技巧，有人说我家有不粘锅，怎么煎都不会粘。然而，不粘锅方法不正确，也很容易把鱼煎糊。现在很多家庭还在用铁锅，下面就来说说如何用铁锅煎鱼。

家里有老人，煎鱼时都会先把锅烧热再用生姜擦一擦，虽然能防止粘锅，但比较麻烦。

今天我分享的这个方法很简单，牢记4个小细节，就能保证煎鱼时不粘锅、不破皮，鱼肉也不会碎。煎好的鱼颜色金黄，外酥里嫩，没有一点腥味，非常好吃。