泡好的鸡爪，酸甜辣正好，因为只微带一点点儿辣味，小朋友也非常喜欢。

尤其是夏日来临时，鸡爪在冰箱里过了一夜，拿出来吃上一个，简直是爽到爆裂。

【关键点总结】：

1、煮鸡爪时要加料酒、生姜，以去除腥味；

2、鸡爪煮好后一定要过冰水或者凉水，以泡除胶质；

3、生抽、醋、白糖的用量要注意把握，好不好吃最关键的就在这里了，具体看第五步说得很详细；

4、大蒜要多一点儿、香菜要多一点儿，非常提味；辣椒可用小米辣。

乘春天正好，乘夏日未到，一起来啃酸辣开胃的泡鸡爪吧！

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