2月22日 周六 #研二寒假# 第37天

前两天晚上我蒸了回发面包子。午饭后我发面的时候，发现家里只剩了一小袋5克酵母了，这次用完就没了。会会

第二天布置给他爹去超市采买的单子里就有酵母，还备注小袋5克装的。

他爹回来说超市没卖酵母的了。

我说不会吧，你不是没找到吧。

他说我问过工作人员了，人家说酵母卖没了。

我说好吧那晚上下班我自己去门口小店买。

晚上下班我在小区门口小店门外喊：老板有没有卖酵母的？

里面应声：酵母都卖完了。

我心想，真如网上说的，宅家的男男女女这一个月都在家做面食，这是把酵母都用光了的节奏？

这刚给儿子做了两回发面食品，我还没大显身手呢。

家里没酵母可怎么成？

我还不死心，于是又步行到我平常买调味料的一个零售批发店，进去问店家有没有酵母，她说没有。

我惊了，问：咋回事儿，怎么哪儿都没卖酵母的？店家说：安琪酵母的发货地就是武汉那边，所以新定的货，还不知什么时候能发货。今年春节期间，酵母的销量是平常的四十多倍。

老板接着说：平常我家也不用，这会儿大家不能在外面吃，每天都在家里做饭和吃饭，酵母用的就多。

聊天的功夫，我在她家买了些常用的辣椒粉孜然粉粒和桂皮等香料，最后临走时，店家妹妹从货架缝隙里拉出几袋酵母说：我就七袋了，这还是年前的货，给你六袋吧。

美死我了，谁能想这几毛钱的发酵粉，这会儿也成了紧俏货。

之前我和闺蜜要发酵粉，她回家翻找也没存货，于是我分了两袋给她。

剩下四袋，我可得节约着用。

包子饺子怕儿子吃腻了，昨晚临睡前我挖空心思想，明早做点啥当主食呢？

犹豫不决中，用一个鸡蛋和发酵粉和一点糖还有点水，加面粉揉了个发面团，揉的时候想，早晨做个发面的葱油饼或者馅饼都行。

面团揉好了又想，据说现在不会做个凉皮油条啥的，都不好意思说自己是个美食达人面食达人，要不我也试试油条？

于是又加了点盐用水稀释了揉进去，依稀记得看过的油条帖子里说加点小苏打或者泡打粉效果更好，于是我又用手指蘸了点泡打粉又蘸了点水揉进去，面团很软，最后抹了点油拍平了，套上袋子收进冰箱冷藏间。

早起先把发酵好的面团取出回温

不用揉面，直接把面团在面板上整理成一个长方形，然后切成长条就可以了

原本想两条面胚叠压在一起的，后来感觉我的面片有点厚，而且因为面团表面有层油，不容易黏在一起，于是就只好这样了。切好的又静置了一段时间

准备小菜，红腐乳和榨菜

昨晚电饭煲预约的白米粥，稠了点。本来想打豆浆的，料理机收拾起来了，懒得重新取出来