出生在江边农村，从小吃着江里的鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼……各种淡水鱼长大，今天发小从家乡捎来刚打捞的鲤鱼，家乡的鱼当然要用家乡的方法来做，多年前妈妈就传授给我炖鱼的方法了，虽然技艺还不纯熟，但是学到的这点皮毛，也已经让老公吃得欲罢不能啦，哈哈！

By 符符bnlt

用料

• 鲤鱼 1条
• 大葱 少许
• 姜 少许
• 料酒 两勺
• 十三香 少许
• 香菜 两根
• 生抽 一勺
• 食用油、猪油 适量
• 大酱 适量
• 老抽 适量

做法步骤

1、将鱼处理干净。今天的鱼太大，只炖鱼头鱼尾（最好吃的部位），腹部冷冻以后再吃。

2、豆油、猪油各适量放入锅中，烧热；放入大葱花、姜片、生抽、十三香爆锅炒香。