西安十大必尝美食。

首先是肉夹馍，它是西安最著名的小吃之一，外皮酥脆、内馅鲜美，是游客到西安必尝的美食之一。建议尝试不同口味的肉夹馍，比如加青椒或烤肉等。

其次是葫芦鸡，这是西安传统名菜，历史悠久，做法独特，味道鲜美，无论在餐厅还是路边摊都能找到。建议选择信誉好的餐厅品尝，以保证口感和卫生。

牛羊肉泡馍是西安的清真食品，味道浓郁、口感扎实，值得一试。在泡馍时，加入适量的香菜、葱花和糖，可以增加口感和味道。

陕西凉皮是西安传统小吃，口感滑嫩、清爽可口，建议选择有地方特色的凉皮店品尝，加入芝麻酱、花生碎等调料增加口感层次。

biangbiang面是西安特色面食，面条粗犷味道浓郁，建议选择优质的biangbiang面店品尝，以保证口感和味道。

湿拌腰丝是西安传统名菜，口感鲜美、营养丰富，建议选择有地方特色的餐厅品尝，体验地道的口味。

奶汤锅子鱼是西安特色菜之一，制作独特、味道鲜美，建议选择优质的餐厅品尝，体验地道的口味和精湛的烹饪技艺。

金线油塔是西安传统小吃，外皮酥脆、内馅鲜美，建议选择优质的金线油塔店品尝，体验地道的口感和味道。

葫芦头是西安特色小吃之一，口感独特、味道鲜美，建议选择优质的葫芦头店品尝，体验地道的口味和独特的制作工艺。

最后是千层油酥饼，这是西安特色小吃之一，外皮酥脆、内馅香酥，建议选择优质的千层油酥饼店品尝，体验地道的口感和味道。

总之，西安的特色美食多种多样，包括肉夹馍、葫芦鸡、牛羊肉泡馍、陕西凉皮、biangbiang面、湿拌腰丝、奶汤锅子鱼、金线油塔、葫芦头和千层油酥饼。对于游客来说，可以多尝试这些特色美食，以体验当地的文化和口味。对于当地居民来说，这些美食也是日常饮食和聚会时的不错选择。