大家好，我是橘子姐，今天用莴苣做一道既简单又美味的家常菜。莴苣又叫莴笋，是比较常见的一种食材，相信很多朋友都吃过。最近有些粉丝朋友给我留言说，做出来的莴苣有一股淡淡的青气无法去除，而影响食欲，这股青气是莴苣本身的味道，做之前只要稍微的处理一下就没有啦！今天就来聊一聊莴苣到底怎么做才能去除青气，使口感美味，好吃又下饭，下面看看是怎么做的吧。

1、首先准备两根又大又肥的新鲜莴苣，把莴苣上的叶子去掉，清洗一下之后削去外皮。（莴苣的叶子不要丢，稍微处理一下，拿来清炒也是很不错的哦）。

2、莴苣去皮之后，先斜刀切成薄片，再切成细丝。全部切好之后放入盆中，加一勺盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟左右，*一下水分。

3、30分钟之后，盆底会出现很多的水，把水控出来倒掉不要，再倒入适量的清水把莴苣丝清洗一下，去掉多余的盐分，同时这样做过之后，莴苣也不会再有青气啦。