火锅在总结前人经验的基础上，不断探索创新，在配制火锅底料的过程中，加入了黄连、大黄、甘草、香叶、白蔻等具有20余种具有清热、降火、增香功能的“香料粉”，并经过长期实践，科学调制，不断精炼火锅底料，实现了火锅底料的全新革命，解决了多年来因火锅底料搭配不当导致的吃了上火的难题。其使用的香料粉中含有的7大主料有：

1.草果。含挥发油，有浓郁的辛香气味，用于烹调能祛腥除膻，增进菜肴味道，特别是烹制鱼、肉时，草果可使其风味更佳。中医认为，草果性温味辛，入脾、胃经，有燥温除寒、健胃消滞、祛痰的功效，可用以治腹痛、呕吐、痢疾等病症，用于消酒毒、去口臭亦佳。

2.大黄。具有泻热通便、解毒消痛、清热除湿、行淤通经，亦可凉血止血。

3.黄连。泻火、燥湿、解毒、*虫。

4.金银花。性味甘、寒，入肺、胃、心经，主要用于热毒疮痈，具有解毒散痈，清热凉血功效，还可以清肿明目、疏风散寒。

5.决明子。清凉润喉，口感适宜。具有清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛之功效。

6.三七。扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症；促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力；增强机体免疫功能。

7.紫苏。味辛性温，归肺、脾经，能发汗解表、解鱼蟹毒，同可用治外感风寒、恶寒发热、头痛鼻塞，腹痛吐泻等证。

此外，推出了“反鸳鸯锅底”。即将原来的红汤为主、白汤为辅，改为白汤为主、红汤为辅，也较好地解决了火锅上火的问题。调制反鸳鸯锅底的过程：取鸳鸯火锅一个，在外围的锅内依次加入姜片15克、大葱段100克、红枣50克、枸杞15克、火腿肠片40克、鱼头500克、鸡精80克、味精30克、盐35克、白胡椒粉5克、鲜汤4千克、番茄片120克，在内侧的小锅内加入花椒25克、辣椒30克、火锅底料150克、香料粉20克、鲜汤400克、火锅油500克，上桌烧开即成。

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