大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：入秋后，遇到这食材别手软，营养极高，比吃莲藕山药强，别不懂吃！

入秋后，天气转凉，降水减少，可以很明显地感觉到，空气越来越干燥了。俗语说：“秋季进补，冬令打虎”。秋天，是进补的好时节。选择在秋天进补，不仅可以弥补夏天对身体的消耗和缺损，还可以增强我们的体质，预防感冒，少生病，也可以为抵御寒冬储存能量。

说到“进补”，很多人首先想到的就是各种“大鱼大肉”。其实，这是一种误区。秋天进补，不能只吃大鱼大肉，还要多吃一些水果和蔬菜。这样才能够保持人体的营养均衡，也更有利于我们的身体健康。那么，秋天进补，应该多吃什么食物呢？厨娘给大家推荐的食材是“牛蒡”。

秋季，吃红薯山药不如吃它，蛋白质和钙含量极高，简单一炒真美味！牛蒡是原产于我国的一种古老的蔬菜，具有很高的营养价值和药用价值。传入日本后，经过改良培育，现在已经被日本奉为营养价值极高的高档蔬菜，享有“东洋参”和“长寿菜”的美称！

牛蒡富含蛋白质、菊糖、纤维素、胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素。其中，胡萝卜素含量是胡萝卜的150倍，钙和蛋白质的含量为根茎类之首。常吃牛蒡不仅可以补充营养、增强体质，还有降脂降压、降血糖、促进血液循环、清除肠胃垃圾、润肠通便、减肥瘦身、美容护肤等功效。下面，厨娘就与大家分享一下，牛蒡的美味做法！