五河美食、虾圆汤

十几年前，在县城的淮河路西北角有家金斗饭店，菜肴都是五河土菜，很精致有特色，其中他家的虾圆汤最让人惦记。

五河特产、青虾

五河县五水环绕，湖泊水库遍布，多产野生鱼虾，其中淮河的大虾、米虾，沱湖的大青虾尤佳。每年四至六月、九到十月份，只要您每天能起得早，逛菜市总能找到渔民从河里刚拎上来的鲜活大虾，价格不算贵，买个半斤八两，可盐水，可爆炒，可酒醉，可油酥虾饼，还可做一碗虾圆汤。

做虾圆的虾不要大，挤出虾肉，加入鸡蛋清、少许精肥膘、适量盐，绞成泥状，手工团成丸，下入开水中，煮熟捞出。汤水中放入蘑菇或瓠子片，大火烧开，调制口味，再把虾圆放进去，这样一碗鲜香嫩滑清爽的虾圆汤就可以出锅了。想想都很美味！

其实说起来容易，做起来难！食材、工序都一样，不同人做出来却是不同的味，惟记当初的虾圆汤最佳。听说原来的饭店拆迁后，停了几年，现在搬到了县城东边了，有空还要去尝尝。

五河美食、香酥鲜虾

五河美食、盐水虾