说起在家自制，很多人都会选择超市即可买到的现成蛋挞液和蛋挞皮，但这样做出来的蛋挞，美味程度真的很有限。 必须要说，作为合格的美食爱好者和烘焙达人，食域家一定会告诉你，如何才能从头到尾亲自参与，做出最完美的澳门葡式蛋挞。 我做了很多次试验，一次次地改变配方比例，不断地升级细节。 等你做成功了，这一定会是你最想分享的美食！

By 食域家

用料

• 自制泡芙酥皮 （请看食域家上一篇食谱） 420g
• 奶油(35%的脂肪含量) 118ml
• 白砂糖 115g
• 全脂牛奶(3.5%脂肪含量) 300ml
• 大蛋黄 2个
• 玉米淀粉 11g
• 香草精 1¼茶匙

做法步骤

1、开始之前，请先参考我们的自制泡芙酥皮食谱（上一篇）。跟店里买的现成的蛋挞皮完全不一样，效果好太多了。 将自制泡芙酥皮擀成25×30cm的长方形。

2、从25cm的一边开始，把酥皮卷起，卷得紧一点。