3、板栗10个

借用板栗烧鸡的原理，也就是板栗能极大程度的增加菜品的香气，加上这个季节吃板栗也不错。

1、鸭子均匀切块

鸭子清水泡30分钟，去达到去血水的作用，随后切块备用。

2、鲍鱼开花刀

鲍鱼可以请热心的摊主帮忙*好，回家只需要开花刀让其更容易入味与增加美观的作用。

如果自己*鲍鱼，只需要在鲍鱼身上撒上一点点食用盐，鲍鱼遇盐会变硬，使用坚固一点的不锈钢勺子，将鲍鱼从底部挖出，去掉内脏即可。

3、准备大料备用

大葱切段，生姜切片，准备八角2只，桂皮一小片备用