最后再刷上一层植物油，盖上盖子，避免面团风干，放在一边醒面30分钟。

30分钟过后，取一个盘子，在上面刷上一层植物油，用手把醒好的面团做成丸子，粘上一层白芝麻，团成圆形放入盘中，然后用同样的方法把剩下的面团，全部做成芝麻球备用。

炒锅烧热，倒入植物油，等油温烧至三到四成热，也就是把筷子放入锅中，周围细小的气泡冒出时，把做好的芝麻球，从锅边一个一个下入锅中，用筷子轻轻翻动，避免芝麻球粘连。

全程要开小火慢炸，炸的时候用筷子要多翻动几下，使芝麻球受热均匀，等炸至芝麻球外皮金黄酥脆时，即可捞出控油，装入盘中就可以上桌食用了。