6招教你挑出好大蒜，买回家饱满不发芽，啥时候吃都新鲜

我们平时会吃到大蒜，有些人对大蒜辛辣的味道不喜欢，但有些人就爱吃这口，特别是一些喜欢吃肉的人，在吃肉的时候旁边就会放两瓣蒜，好像不吃这个蒜这个肉就没什么滋味一样。可我们在买蒜时怎么样才能挑选到好的大蒜，而且平时吃蒜怎么吃才能对我们的健康起到好的作用呢？

一. 生吃蒜

很多家庭用到大蒜，那就是在炒菜的时候加点它做提味的处理，可这种炒熟的蒜会让它内部的营养成分都会流失掉，这吃起来的营养成分也就没有多少，我们不管怎么吃它也很难起到*菌和抑菌的作用。

大蒜不管是切开还是捣成蒜末都会让它内壁破坏，让大蒜素从而都被蒸发释放掉，这种情况下的大蒜辛辣味会更加浓厚，吃它也会起到更好的*菌效果。大蒜还是生着吃有好的效果，炒熟之后吃它就没有什么好处了。

二. 如何生吃蒜

想要生吃大蒜那就要把它切开或者是捣碎后15分钟左右的时间，蒜中的蒜氨酸和蒜酶两者接触会产生大蒜素，这样的蒜不管是拌菜吃还是调料吃都有非常不错的效果。