“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”！春节已经进入倒计时了，每天一开朋友圈年味十足，除了晒年货就是准备年味的，还有筹备着要回家团聚的，我家也正紧跟着，陆陆续续的先把肉都给备好了，就等着过年了。前几天有朋友让我分享一下肉皮冻的做法，刚好有积攒的肉皮，麻溜地张罗起来，很靠谱的做法，跟我家老爸学的，半辈子的经验，家常好吃，最主要的是真的没啥难度，家里年年都做，掌握了“1多一少”，很少有做失败的。

肉皮冻，是一道很受欢迎的冷荤菜，一般都是年夜饭前一天做好，用的食材很简单，平常剔下来的猪肉皮就可以，不起眼的食材很精致的吃法，一次多做点，冰箱冷藏储存，年夜饭能吃，宴客也能吃，清清爽爽的不油腻还下酒，在满桌大鱼大肉的饭桌上，它可以说是最受欢迎的，我家是年年春节都没断过，再忙也要把肉皮冻做出来，物美价廉好味道，人人喜爱！

肉皮冻好吃，但是好多人说不好做，不容易成功，其实那是没掌握到窍门。大家做皮冻，说失败其实是一夹就碎不成型，下面的做法里就教你用“1多1少”的窍门，一多说的是肉皮多一点，一少说的是水要少一点，下面就看我来制作吧，学会了年年都有皮冻吃，全家都跟着享口福！

这回的皮冻除了肉皮，我还放了瘦肉，相对于只有肉皮的皮冻来说，增加了营养和口感，吃着更香了，也比较有新意！

【肉皮冻】

需要的食材：猪肉皮500克，猪瘦肉230克，八角2个，葱姜各1大块，蚝油1大勺，味极鲜酱油3勺，料酒2勺

详细做法：