说到淡水虾，相信大家比较熟悉的就是河虾了，河虾是我们常见的淡水虾之一，在小河里，鱼塘里都能够经常看到他们的身影，在菜市场购买的价格大约为30元/斤左右，因为虾不是很重称，所以价格还算适中，是大家都能够接受的范围！在广东呢，虾传统的吃法，一般都是白灼，然后蘸酱吃。在很多人的印象里面，虾只有白灼才是最营养最原汁原味的。但是一个好的食材是可以有很多种烹饪方式的，比如爱吃辣的朋友们，可能就比较喜欢吃偏辣的做法！所以，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道香辣可口，美味下饭的【香辣虾】做法，喜欢吃虾的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾500克，青红椒各2根，大蒜5瓣，生姜1块，豆瓣酱1汤匙，料酒6汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小米椒3个，番茄酱1汤匙

第一步：大虾买回来之后呢，清洗干净，然后用剪刀剪去虾须和虾脚，再将虾放到菜板上，用菜刀从虾背上开一刀，去掉虾线，处理好的虾全部放到水盆里，用清水再清洗一遍，然后捞出放到菜篮子里，沥干水分！