百合是生活中常见的观赏植物，它属于多年生草本植物，花可以供人观赏，而它的地下鳞茎则可以食用，是一种药食两用的高营养食材。它还对我们的身体有着很多的好处，具有润肺止咳用于燥热咳嗽，虚烦惊悸，失眠多梦等。下面就一起来看看百合的功效及食用方法都有哪些吧！

润肺止咳

百合甘凉清润，主入肺心，能清肺润燥止咳，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。鲜百合含黏液质，有镇静止咳作用，适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。

延缓衰老

平时人们多吃一些百合，可以吸收丰富的植物蛋白和维生素，还能吸收一些矿物质，这些物质能加快人体代谢，缓解人体疲劳，而且能增强人体的抗氧化能力，并清除身体内积存的过氧化脂质，它能延缓人体衰老也能增强人体素质。

健脾养胃

百合中含有大量的果胶和天然磷脂，这些物质对人类的胃肠黏膜有明显保护作用，而且它能补脾健胃，提高肠胃消化功能，平时人们出现脾胃不和和胃炎，以及胃痛和消化不良时，都能多食用一些百合，能让症状尽快好转。

养心安神

百合中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，可以平衡神经系统功能，具有安神、舒缓情绪的作用，有助于缓解焦虑、失眠等问题。

滋阴养颜

百合富含多种抗氧化物质，如多糖和维生素E等，能保护皮肤免受自由基的侵害，延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光泽。

预防痛风

百合中含有大量的碱性成分，它能促进人体内乳酸和尿酸代谢，乳酸数量减少以后，人体疲劳症状会减轻，而尿酸数量减轻以后，人体痛风的发生几率就会明显降低，另外百合中还含有大量的秋水仙碱，这种物质既能消炎又能止痛它对人类因痛风引起的关节疼痛有明显缓解作用。

01、百合莲子粥

材料：百合30克，莲子25克，糯米l00克，红糖适量。

做法：将所有材料共煮粥食。适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。

02、百合淮山猪胰汤

材料：百合20克，淮山药50克，猪胰脏100~150克。

做法：将猪胰切块、洗净，与清水同时放入百合和淮山药煮45分钟以后，取汤加少量盐饮用。适用于治疗咳嗽疲少、食纳减少、消渴等症。

03、百合蒸鳗鱼

材料：百合100克，鳗鱼肉250克，黄酒，葱、姜、精盐、味精适量。

做法：鲜百合撕去内膜用盐擦过洗净放碗内；鳗鱼肉放少许盐用黄酒渍10分钟后放于百合上，撒上姜葱末，味精，上笼蒸熟即食。适用于体质虚弱，慢性虚损的肺部疾病的患者。

作者：武汉市中心医院 李思洁