在我农村老家的山间地头，生长着一种野草，他年轻时被人们称作白蒿，而在它年长枯锈时又被人们叫做黑蒿（可能是因为它长大后，枝干发黑的缘故）。年幼的它，可做美食可做药引，是药食同源的一种植物，随着近年来市场的需求量倍增，在春夏季节许多的药贩子都会来收购，为很多的农民朋友带来了或多或少的经济收益。在它年老枯锈时，枝干粗壮，而且易燃，很多的农民朋友下地干活回来时，会背上一捆回到家中，烧水做饭，为人们的饮食做出卑微的贡献。

白蒿是一种菊科蒿类多年生草本植物，抗寒耐热，生长速度极其迅速，在春季它匍匐于地面生长，一团一团的，田间地头特别多，农民伯伯下地干活回来时，都喜欢顺路采摘一些比较嫩一点的白蒿，回家做菜吃，可蒸，可炸，可烙饼还可以做菜团子当馅用，人们很喜欢。

可是随着夏季的到来，温度的提升，原本绿绿的白蒿，会长出粗壮的枝条，长在田地里的就会影响庄家的生长，农民伯伯就会毫不留情的把它灭掉，所谓成也萧何败也萧何，从喜好到厌恶白蒿平平凡凡的度过了自己的一生。作为野菜的一种，白蒿在相生相克的自然法则里，绽放了自己的青春又挥霍了自己的余生。

白蒿具有清热解毒利湿，凉血止血的作用，经常服用可以轻身益气，驱去风热，湿寒等症状，此外白蒿还适用于治疗因为黄疸等疾病而出现的皮肤发黄，小便不利等症状，经常用白蒿泡水，或者煎汤熬制服用，有利胆退黄的作用。每晚睡前用白蒿泡脚，还有利于促进体内水分的排出，可用于治疗排尿困难，水肿等症状。

白蒿不但药用价值很高，而且他还是一剂美味的食材，一种纯天然的绿色食品，接下来咱们讲解一下，白蒿的食用方法！

第一，炸着吃！

把白蒿去根洗净，放在竹篮中控水，准备一个盆，打入两个鸡蛋，加入稍许的水，啤酒搅匀，然后放入稍许的食用盐，泡打粉，面粉搅拌成面糊状，起锅烧油，油温烧至六成热时，把白蒿倒入面糊中搅拌均匀，然后用筷子夹起，一颗一颗的下锅炸至，待白蒿全身金黄时，捞出控油，随后就可食用了。这样做出的白蒿，焦黄酥脆，白蒿味浓咸香！

第二，蒸着吃！

把白蒿去根洗净，稍微控水，准备一个盆，放入洗净的白蒿，加少许的食用盐，面粉，搅拌至白蒿叶充分裹满面粉，倒入笼屉中，放入煮沸的锅中，蒸十分钟左右即可，出锅前用筷子轻轻搅拌几次，倒入盘中，准备稍许蒜泥，醋，生抽，辣椒油，搅拌均匀调味，加入几滴香油，倒入蒸熟的白蒿上就可食用了，这样做出的白蒿酸辣鲜香，味道浓郁，辣椒油与醋的完美结合，更是能够刺激味蕾，增强人的食欲！

第三，做饼子吃！

把白蒿去根洗净，切小段，放入盆中，打入两个鸡蛋，加入稍许盐，十三香，碎葱花，搅拌均匀，随后倒入稍许的水，边搅拌边加入面粉，搅拌至面粉和白蒿黏连在一起，就可以了，饼铛升温至一百八十度左右，把白蒿面糊摊入饼铛中拍匀，烙致两面金黄即可，这样做出的白蒿，外焦里嫩，软糯咸香，一点都不油腻。

好了，朋友们关于白蒿，咱们先叙述到这里，下期再会！