蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道传统粤菜，主要用到的食材有，扇贝、绿豆粉丝和蒜末，这道菜用料简单，能够很好地将扇贝的鲜味烘托出来，蒜香中伴着扇贝的清鲜，粉丝的爽滑，一口一个，非常鲜美。

第一次吃蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜，是和朋友一起在餐厅吃饭的时候吃的这道菜，一口下去，蒜蓉的香味中融合着扇贝的鲜香，吃在口中，鲜香可口，特别是那淡淡的蒜香，在唇齿间萦绕，让我吃上一次就爱上了这道菜，当时感觉这道菜应该很简单，就回家自己也做了一次，但是没有做出那种让人陶醉的蒜香味。

为了能吃到这道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝，我还专程去请教了一下我的大厨朋友，让他详细地教我一下这个蒜蓉粉丝蒸扇贝到底是怎么做的，怎么我自己做的蒜蓉就没有香味呢，我的大厨朋友还亲手为我演示和讲解了这道菜的详细做法，在我朋友做到蒜蓉这一步时，我才明白原来蒜蓉要想吃出那种让人回味无穷的香味，在炒制时还是有一定技巧的，现在我就和大家具体说一下这道蒜蓉粉丝蒸扇贝的详细做法，喜欢吃这道蒜蓉粉丝蒸扇贝的朋友们，记得收藏哦。

准备食材：扇贝、绿豆粉丝、蒜、食用油、盐、蒸鱼豉油、白砂糖、蚝油、胡椒粉、鸡精。

取1把绿豆粉丝，用清水清洗干净后，用温水先将粉丝泡软备用。

1、先将扇贝用清水反复清洗几遍，再用小刀将扇贝肉和扇贝壳沿着一边慢慢割下来，将扇贝肉两面都割下来后先用清水将它冲洗干净，再去除扇贝肉上的内脏部分，再次清洗干净放入碗中备用。

2、留下扇贝壳的一边，然后用刷子将扇贝壳刷新干净，再将扇贝肉均匀地摆在上面，再将泡好的粉丝摆成圆形围绕在扇贝肉周围。