导读：鸡蛋不仅是比较便宜的高蛋白食物，而且鸡蛋中90%以上的蛋白质都能被人体所吸收，所以在日常生活中，适当地多吃鸡蛋，能使身体更加的强壮。而很多人都知道，早上吃鸡蛋，能使肠胃更好的吸收鸡蛋中的营养物质，所以在我家，只要有时间，我都会煮几个鸡蛋给家人当早餐。虽然鸡蛋许多人都爱吃，但是早上吃鸡蛋时，有6大错误一定要注意，如果不了解这些错误点，不仅会使我们白吃，而且还会对我们身体无益，特别是中老年人，一点要了解。接下来胡师傅就把这6大误区详细地讲解给大家听，很重要，早清楚早好。

第一点：吃2个以上的鸡蛋

不少人认为鸡蛋营养高，就会早上吃2个以上的蛋，我建议肠胃好的人，早上最多吃2个蛋，肠胃偏差的人，早上吃1个鸡蛋即可。因为鸡蛋中含有丰富的“蛋白质和胆固醇”，而肠胃中一下子堆积太多的“蛋白质和胆固醇”，会增加肠胃的负担，从而不利于肠胃的消化和吸收，所以建议大家，早餐千万不要吃太多的鸡蛋。

第二点：炸老荷包蛋吃

虽然鸡蛋的吃法有很多，比如煮、蒸、冲、炸、卤，但是很多人还爱吃炸荷包蛋，特别是将鸡蛋炸老了吃吗，其实根据研究，煮蛋、蒸蛋能保留100%的蛋白质，嫩炸为能保留98%的蛋白质，炒蛋能保留95%的蛋白质，炸半熟能保留能保留92.5%的蛋白质，炸老只能保留81.1%的蛋白质，所以吃鸡蛋时，最好不要炸老了吃。

第三点：吃隔夜蛋

在早上，很多人不想没有时间煮鸡蛋，就会前一天晚上把鸡蛋煮好，等第二天早上吃，其实隔夜的鸡蛋最好不要吃。因为鸡蛋是一种高蛋白食物，而细菌在高蛋白食物中会快速地繁殖，如果吃了隔夜的鸡蛋，很容易导致腹泻、呕吐，所以我建议大家，最好不要吃隔夜蛋，特别是那种放了2-3天的隔夜蛋。

第四点：空腹吃鸡蛋

早上吃鸡蛋时，最好不要空腹吃鸡蛋，建议大家吃鸡蛋时先吃一点面条或馒头，因为鸡蛋中含有丰富的“蛋白质、钙、维生素a、维生素b2”等等营养物质，而肠道中没有食物，这些营养物质并没被肠胃完全吸收就被排出体内了，所以为了使肠胃更好的吸收鸡蛋中的营养物质，建议先吃点东西垫着。

第五点：只吃蛋白

有少许中老年人，吃鸡蛋时只吃蛋白，从而不吃蛋黄，认为蛋黄的口感不好，其实这种饮食是不对的，因为鸡蛋黄中含有大量卵磷脂，这种物质是可以防止老年痴呆，所以我建议中老年人，每次吃鸡蛋时，一定要把蛋黄吃了，它比鸡蛋白的营养价值更加了，只有不懂吃的人才会不吃蛋黄。

第六点：吃生鸡蛋

有少许人认为生吃鸡蛋，肠胃可以将鸡蛋中的营养物质完全吸收，其实生吃鸡蛋弊大于利，因为生鸡蛋中不仅含有沙门氏霉菌或寄生虫卵，而且生鸡蛋中还含有“抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性”的抗胰蛋白酶，从而导致鸡蛋中的蛋白质无法被人体消化吸收，所以我强烈建议大家，鸡蛋最好要煮熟了吃，特别是中老年人。据研究，生吃鸡蛋，只能使肠胃吸收鸡蛋中30%-50%的蛋白质。

早上吃鸡蛋时要注意了！很多人吃错了，经常会犯“吃2个以上的鸡蛋、炸老荷包蛋吃、吃隔夜蛋、空腹吃鸡蛋、只吃蛋白、吃生鸡蛋”这6个错误，希望大家看完后，以后不要再犯这6个错误了。最后老胡还想问下大家，吃鸡蛋时，还有哪些事项需要我们注意，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

来源：胡师傅美食菜谱

编辑 | 张敬丽