水煮蛋时大家平时经常做的一种食物，一般家里有小孩的或者是平时喜欢鸡蛋的朋友每天早上基本上都会煮一个鸡蛋吃，一来是为了好吃，二来是因为鸡蛋比较营养，吃多了对身体好。总而言之，鸡蛋的营养是非常丰富的，所以平时吃的人也非常多，不管是将它当做早餐还是下午零食，都特别合适。

而很多朋友在煮鸡蛋的时候基本上都是选择用水煮鸡蛋，因为水煮鸡蛋比较清淡，更加适合小孩子吃一些，煮出来营养也不会流失太多，所以一般情况下，水煮鸡蛋其实是最适合小孩子吃的。可在煮鸡蛋的时候很多朋友就会发现，自己煮出来的鸡蛋蛋黄都有点发黑，不管煮的时间是长还是短，都有发黑的情况出现，那么这到底是为什么呢？接下来就来给大家介绍一下做水煮鸡蛋的小技巧，做水煮蛋时，蛋黄容易发黑？做做错“这1步”难怪鸡蛋难吃还发黑。

鸡蛋容易变黑是因为鸡蛋是直接放到水中煮的，很多朋友在煮鸡蛋的时候一般步骤都是直接放到清水当中清洗一下，然后将鸡蛋放入锅中煮熟，这个方法虽然能够将鸡蛋煮熟，但煮出来的鸡蛋黄就会呈现黑色，相信不少喜欢吃鸡蛋的朋友应该都是知道的，基本上都是黑绿色的。

而想要鸡蛋不变黄其实方法非常简单，就是在煮鸡蛋的时候煮两次，第一次让鸡蛋在锅中煮十分钟的时间，十分钟过后将鸡蛋捞出来放到冷水当中过凉，第二次是将冷了的鸡蛋重新放入锅中开始煮，煮完之后就可以吃了。这样煮出来的鸡蛋蛋黄不会呈现出黑色，一般都是嫩黄色。

所以大家以后在煮鸡蛋的时候就可以用这个方法试试哦，可能有朋友觉得这样麻烦，但这样煮出来的鸡蛋不会变黑，口感也会更好一些。