秋天是吃螃蟹最好的季节，螃蟹肉质鲜嫩，营养价值较高，那么螃蟹是苦的为什么？螃蟹肉的营养价值及功效有哪些？

1、螃蟹未成熟会导致。当螃蟹未完全成熟的时候，蟹黄太嫩，吃起来会有苦味。

2、螃蟹水生环境差导致。当螃蟹的水生环境过差的时候，螃蟹体内杂质过多，无法清理干净，这样的螃蟹吃起来会有苦味。

3、螃蟹腐败变质导致。当螃蟹保存时间过长或者保存不当，腐败变质的时候，会滋生细菌和微生物，吃起来会有苦味。变质的螃蟹不宜食用，避免身体出现不适症状。

3两大闸蟹一般需要蒸15-20分钟。

蒸大闸蟹的具体时间，需要随着大闸蟹数量的多少视情况而定。一般控制在15-20分钟左右。锅内蒸的大闸蟹数量过多时，时间相对来说越长，且大闸蟹最少需要蒸15分钟左右才能将附着的细菌和微生物有效*死。

蒸大闸蟹的时候，需要先将蒸锅的水烧开，然后将大闸蟹放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，再转变为小火蒸10-15分钟左右较为适宜。

正常情况下，螃蟹放冰箱保鲜1-3天不会死。

螃蟹放冰箱保鲜能存活的具体时间，需要视螃蟹的鲜活程度决定。一般生命力较为活跃的螃蟹，在冰箱里保存的时间越长。但是活的螃蟹建议最多在冰箱保存三天左右，时间长了，螃蟹容易缺氧死亡，出现腐败变质的情况。

在螃蟹放入冰箱冷藏之前建议将螃蟹的蟹脚捆绑起来，螃蟹的体力消耗，冰箱的冷藏温度尽量控制在5-8℃左右。