>>>>蒜苗

与蒜头相比，蒜苗的气味清新不少，但大蒜特有的香辣气味依然浓郁，那它和大蒜又有什么关联呢？

蒜苗

蒜苗也叫青蒜，它其实是大蒜的幼苗。大蒜播种之后，开始发芽长叶。生长到一定阶段，幼苗变得翠绿，大蒜的香辣气味逐渐浓郁，就成为供人们享用的蒜苗了。我们吃的蒜苗，正是大蒜幼苗的嫩叶和叶鞘。蒜苗富含维生素C、胡萝卜素、核黄素等营养物质，热爱蒜香的小伙伴快吃起来吧。

>>>>蒜薹

蒜薹虽然也是气味浓郁的蔬菜，不过它的味道和蒜香并不相像。蒜薹少了一些辛辣，多了几分清甜，独特的风味造就了无数美味佳肴，例如虾仁蒜薹，蒜薹炒肉。

既然味道不同，那蒜薹应该和大蒜没什么关系吧？其实不然，蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，和大蒜一株同生。蒜薹营养丰富，而且富含有“第七营养素”之称的纤维素，是美味兼具营养的蔬菜。除了营养美味，蒜薹还非常耐储存，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜之一。