大家好，今天给大家介绍一个广东地方特色的美食：鱼腐。注意不是油炸，这是鱼腐加上丝瓜，把它们做成一道菜。鱼腐的主要原料是鱼肉和鸡蛋，今天就用它来做菜。

·先来准备下各种材料，用几块胡萝卜片既增加营养又增加点颜色。丝瓜刨去衣，然后切成日字件或者虎头件都可以。

·材料准备好了就可以开锅，先用鱼骨来做点浓汤，要使汤色奶白，鱼骨一定要煎透，而且要加入开水，加水要一次加够。把火调到最大，加上盖煮约5分钟，奶白色的浓汤就做好了。

·滤一下渣渣，鱼腐是油炸的，所以先焯下水，这样做的菜就不会太油腻。

·重新起锅，下料头加入汤水，下鱼腐，加盖煮约1分钟。下丝瓜，丝瓜软烂的可以多煮一会。下盐、鸡精、胡椒粉，喜欢西瓜脆嫩一点的所以出锅。

一道营养丰富、味道鲜香的鱼腐菜就做好了，不用吐骨头的鱼，老人和小孩都爱吃。