食材准备：鸭肉300克、蒜瓣3个、小米辣3个、青辣椒1个、红辣椒1个、姜、蒜苗2根

辅料：菜籽油、香醋1勺、烧酒1勺、盐、味极鲜、酱油、豆瓣酱半勺、鸡粉2克

制作过程：

1、准备需要的配料，蒜瓣去皮切成丁，小米辣切成圈，青辣椒、红辣椒切成圈，蒜苗洗净切成圈，放入篮子中备用。

2、鸭肉300克，洗净以后，把它切成丁，放入大碗中，浸泡，放入清水，再放入香醋1勺，泡1个小时左右。

3、锅中放入花生油，烧热以后，放入辅料开始炒，青辣椒红辣椒蒜苗后放，爆香以后，放入豆瓣酱1勺炒出红油。