半熟芝士

半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。

所需材料

*此配方约可做15个半熟芝士

蛋糕底部分

鸡蛋：2个

低筋粉：30g

细砂糖：30g

柠檬汁：少许

海盐：少许

玉米油：25g

牛奶：25g

芝士部分

kiri奶油奶酪：200g

蛋黄：2个

牛奶：120g

玉米淀粉：10g

黄油：25g

细砂糖：50g

蛋清：2个

柠檬汁：少许

制作步骤

一、制作蛋糕底

1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中；