天气越来越冷了，平时可以多吃点温热的食物补一下。牛肉就是不错的选择，但是牛肉炒的时候不好控制，一不小心就会老了，难以下咽。教你一招就可以让牛肉嫩嫩的。

By yoyo小厨房

用料

• 牛肉 250克（或牛里脊）
• 红椒 一个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1大勺
• 干红辣椒 5-6个
• 小米椒 2-3个
• 胡椒粉 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 花椒八角 适量
• 蚝油 1勺
• 味极鲜 1勺

做法步骤

1、准备食材，牛肉，辣椒，葱姜。

2、牛肉切小薄片一定要薄