前两天整理出了香椿的八种吃法，有人说，连最简单最常见的香椿炒蛋都没有！

也是呢，百姓人家最喜欢的，也是最好吃的两种做法我都没写过，还有香椿拌豆腐，今天都补上。

婆婆给的香椿，楼前树上摘的，百分百的无添加自然状态，焯烫后香气弥漫满屋。婆婆说，就这样吃着摘着，一直能摘到知了叫。

我做的香椿炒蛋，颜色分明，叶绿蛋黄。以前在外面吃的香椿炒蛋，大多都是黑乎乎的颜色，那是因为被焯烫后的香椿液汁，黑紫黑紫的那种，给染色了。

若烫后将香椿洗干净了，切碎后也别跟蛋液拌在一起，分开入锅，这样炒出的就会颜色黄绿分明，味道也不会有任何损失，依然浓郁。