龙眼也叫桂圆，是无患子科龙眼属植物，常绿乔木，高通常10余米，有时可达30米，小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔。叶连柄长15-30厘米或更长；小叶4-5片，薄革质，长椭圆形或卵形，有时两侧常不对称，长7-15厘米，宽3-5厘米，顶端短尖或渐尖，基部圆或楔形，不对称，两面无毛，干时两面网脉均显著突起，中脉在上面凹入，下面凸起，侧脉每边8-11条，在下面凸起，网脉两面明显；小叶柄长5-10毫米，被微柔毛。花序大型，多分枝，密被微柔毛，分枝斜升或稍弯，顶端钝或渐尖；萼片近革质，三角状卵形，长约2毫米，外面被微柔毛；花瓣乳白色，基部具短爪，无毛；花丝被短硬毛。果近球形或椭圆形，通常黄褐色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体；种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹。花期春夏间，果期夏季。
龙眼是我国南部和西南部著名果树之一。福建、台湾、广东、广西、四川、云南等地均有栽培。其中福建产量最多，广东次之。
桂圆，因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。据历史记载，龙眼原产于中国南部，现中国南方、四川盆地、台湾、印度、斯里兰卡、缅甸、越南、马来半岛、印度尼西亚、菲律宾、澳大利亚北部和巴布亚新几内亚等地均有栽培。
龙眼的营养价值也很高，含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和微量元素。其中，葡萄糖含量高达30%以上，蛋白质的含量也超过了14%，此外，还含有维生素A、B等多种维生素，以及钙、铁、磷等多种微量元素。龙眼肉除了用来鲜食外，还可以用来加工罐头、酒、膏、酱等，也可以将龙眼肉烘干后作桂圆干食用，此外，龙眼树木质坚硬、耐磨、耐腐，是制作家具的优质木材。
龙眼中含有一种成分，叫做皂素，它有较强的刺激肠道蠕动的作用，因此，吃多了会引发腹泻。因此，凡是容易上火、患有慢性扁桃体炎和咽喉炎、糖尿病、孕妇等人群最好不要多吃龙眼。此外，龙眼属于一种温热的水果，多吃容易导致身体燥热，出现大便干结、小便短赤、口干舌燥、流鼻血等症状，因此，有上述症状的人也不宜多吃。
吃龙眼的禁忌：
1、龙眼性温，多食易滞气，有上火发炎症状的时候不宜食用。
2、内有痰火及湿滞停饮者忌食。
3、龙眼含糖量较高，故糖尿病患者忌食。
4、妇女*后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而龙眼性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。
选购技巧：
1、龙眼的质量：新鲜的龙眼果壳色泽黄亮、稍带光泽，果皮表面新鲜、干燥，没有虫蛀、没有黑斑。
2、桂圆的大小：桂圆以体大、圆整、肉厚、新鲜、核小为佳。
3、桂圆的口感：桂圆果肉坚实、脆而透明、味道甜润，没有异味为佳。
4、桂圆的保质期：新鲜的桂圆保质期较短，一般为1个月左右，因此，在选购时，应注意查看生产日期和保质期。
5、桂圆的储存：将桂圆密封放在冰箱冷藏室中，可以保存1-2个月。
需要注意的是，桂圆虽然营养丰富，但也不要过量食用，以免影响身体健康。
