准备工作：先将花蛤用淡盐水或加入适量的盐和香油进行浸泡，以帮助它们吐出泥沙（多洗几次）这个过程中，可以将葱、姜、蒜等配料切好备用

烹饪过程：

步骤一：将锅加热并加入适量的油，然后爆香葱、姜、蒜等配料，根据个人口味添加郫县豆瓣酱或其他底料，如火锅底料，炒出红油

步骤二：当底料炒香后，加入花蛤继续翻炒，直至花蛤开始张口

步骤三：接着加入调味料，如生抽、蚝油、白糖和料酒，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮一段时间，直到花蛤完全张开

步骤四：最后根据个人喜好调整火候和时间，确保花蛤熟透且口感适宜。出锅前可加入一些香油和香菜提香

⚠️注意事项：在制作过程中，可以根据实际情况调整火候和时间，以达到最好的食用效果。注意不要过度烹煮，以免影响花蛤的口感

完成上述步骤后，一道美味的辣炒花蛤就制作完成了✅

香辣可口 鲜味十足