端午节

6月22日是端午节，端午节必不可少的习俗当然是吃粽子啦！

每年农历五月初五是端午节，传说粽子是为祭投江的屈原而开始制作流传的。每年端午人们互送粽子表达对屈原的纪念。

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。

Part 1：南北粽子差异

粽子由来已久，花样繁多。由于地域和食材的不同，粽子有南北之分。

北方的以甜粽子为主，有红枣粽、赤豆粽、蜜饯粽、豆沙粽、瓜仁粽、八宝粽等。

南方以咸粽子为主，有猪肉粽、火腿粽、蛋黄粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等。

粽子的形状也有很多种，有三角形、四角形、长方形、方锥形的。

Part 2：粽子的营养特点

粽子不仅传承了我国的饮食文化，给我们带来饮食的愉悦，同时粽子还有特定的营养特点。

粽子的主要成分是糯米，每 100 克糯米含 348 千卡能量，一个粽子用 1 两糯米做成，则含能量 174 千卡。

如果是肉粽，能量还会更高的。豆沙粽一般含有糖，豆沙还可能用动物油炒过，能量也很高。

如果拿粽子跟日常吃的主食做对比：一碗二两米饭的能量约为 120 千卡，一个二两馒头能量为 220 千卡。

从这些数字可以看出，一个粽子相当于一碗饭，如果算上里面的肉、油等，一个粽子的能量，要比一碗饭的能量高很多。

因此，建议吃粽子时要注意粽子的个头分量，要适当减少主食的摄入。

Part 3: 健康吃粽子的4个小秘诀

1、糯米比馒头及其他种类大米在吃后导致血糖升高的速度要快，因此血糖不稳定或患有糖尿病的人，要少食。

2、粽子中糯米不易消化，老人、孩子以及胃肠功能较差的人不宜多吃。

3、肉粽含有较多的动物脂肪，一次不宜多吃，血脂偏高、高血压或冠心病，不宜吃肉粽。

4、吃粽子时宜佐以凉拌菜，再来一碗清淡的汤，如冬瓜汤、青菜汤、丝瓜汤等，以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄取。

今年你吃了什么粽子？欢迎在评论区分享，一起过端午吧！

END

编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团

未经授权，请勿转载

转载合作 | faye.feng@ignitehealth-gp.com