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1、基围虾一般指刀额新对虾。刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，

2、 今天刘嫂就来分享一下“基围虾剥壳的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、小苏打、高度白酒、食盐、葱姜水、蛋清、大葱、生姜、西芹、红椒、淀粉

4、先把刚买回来的基围虾，虾头和虾尾分开，这时候一拉虾线就出来了。这时再把虾头虾线和虾胃去掉，这样虾头就处理干净了。再把虾头和虾尾分别拿去清洗干净