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导读：蛋糕总塌陷成饼，湿粘不熟又有腥味？用对方法，蛋糕才能暄软美味！

家里的烘焙工具我倒是买了有一段时间了，但是因为孩子放假在家，需要陪着孩子玩耍，所以没有太多闲暇功夫去烹饪美食，这两天，孩子上学后，我就开始准备学习烹饪了，做蛋糕是新手入门的基础，但是我和很多新手朋友一样，在做蛋糕的时候也会到塌陷、回缩、开裂等情况，甚至还有的蛋糕湿粘不熟又有腥味，让人难以下咽。

为了学会做蛋糕，我请教了一位有西厨经验的老师傅，他告诉我，烘焙是一件需要耐心和事情的事情，如果在遇到各种问题后，直接罢工，那么永远都做不出美味的食物来，只有坚持和用心，才能享受到自己做出来的美味，面对一个通过自己努力得来的完美作品，我们会觉得超治愈，这就是烘焙的乐趣。

除此之外，这位老师傅还交给我一个烘焙蛋糕的简单方法，我按照这个方法去做，真的能解决不少的难题，而且还收获了美味，蛋糕不仅不坍塌成饼，而且还非常的暄软美味，一点腥味都没有，相信不少朋友对于这个方法都挺好奇的，那么话不多说，我直接给大家上干货！

1、蛋糕塌陷回缩成饼

蛋糕出炉后，或多或少都会有一点回缩的情况，这种现象很正常，所以为了避免出现严重的塌陷，我们在蛋糕出炉后把它放在桌面上震出里面的热气，然后倒扣过去，这样就能避免冷热空气的冲击而出现过多的塌陷了。