5种需要焯水才能吃的蔬菜，不要直接下锅炒，相当于吃“毒素”。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

随着春天的逐渐到来，越来越多的蔬菜价格已经降低了许多。我们这里最贵的蔬菜也就在五元一斤了，像普通常见的西红柿和黄瓜也只能卖两元一斤。都说春天是减肥的季节，所以春天的蔬菜比猪肉还受欢迎。但是大家知道吗？并不是所有的蔬菜都可以直接下锅炒哦！

尤其是以下5种蔬菜，需要焯水后才能吃。如果不焯水的话，那么吃了很容易就会吃进“毒素”哦！那么究竟是哪5种蔬菜呢。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

春天最常见的鲜嫩食材就是芦笋了，吃过芦笋的朋友都知道，如果芦笋不焯水的话，很容易会有苦涩味。这种涩味就是来源于芦笋里面的草酸啦，而其中的苦味就是来源于芦笋的氰苷了。相信很多朋友都没有了解过这种物质吧。

其实本身的氰苷是没有毒性的，但是它经过人体消化后，和胃酸很容易形成一种毒性物质。长期食用没有焯水的芦笋，很容易对我们的身体造成不利哦。可以大家在吃芦笋的时候一定要记得提前放入开水中给它焯水两分钟。这样再下锅直接炒就可以啦。