你的蛋糕/面包真的烤熟了吗？

一直以来，不藏私都更侧重于分享较为深度的干货知识，对于一些基础的问题，都会默认：这个知识点大家应该都知道了吧。

但是一枚小白朋友的提问提醒了我们~有的问题虽然基础，但这恰恰会影响到入门朋友在这条路上继续走下去的决心。

图源：不藏私粉丝

所以今天小编决定分享一个比较基础的知识：蛋糕/面包成熟的判断方法&蛋糕/面包出炉后发现没熟透应该怎么办？

怎么判断面包熟了没有？

面包的成熟过程虽然没有蛋糕那么磨人，但也不能掉以轻心。判断面包是否熟透的方法，最直接就是使用针式温度计（不要告诉我没有）。

用干净的温度计插入面包的中心，即最迟受热的位置，如果中心温度约为93℃~100℃，恭喜你收获了一盘成熟的面包。

面包没熟透怎么办？

面包出炉后发现还没熟透，那就...简单直接地速度把它们放回烤箱继续烤，直到熟透为止。在这过程中，需要密切观察面包的上色情况，必要时候盖一层锡纸，放置表面烤焦。

而吐司方面，没有熟透出炉可能会出现收腰、凹陷的问题，放回烤箱烘烤，并不能改变这些问题，而是为了让它们完全成熟，能吃，不至于浪费。

如果还是觉得收腰的吐司不得劲儿，就尝试用这种方法改造它吧☞：WOO~面包还可以这样吃？！

怎么判断蛋糕熟了没有？

很多新手小伙伴，隔着烤箱看见蛋糕长得高高，就满怀欣喜地拿出来，结果出炉后出现了各种问题，于是很遗憾地宣告翻车。

其实蛋糕长到最高时，内部的组织结构是基本形成，但还没有到稳定的状态，依然需要继续加热，直到蛋糕出现轻微的回落，才说明蛋糕结构是真的长好了、完全成熟了。