哈喽，今天教大家如何处理虾夷扇贝。

·用小刀贴着虾夷贝平壳的那一面，慢慢将贝柱切断。注意用刀安全，不要着急。因为虾夷贝生长在泥沙质地的海底，所以泥沙比较多，泥沙还会伴有一点点腥臭味，所以需要反复冲洗。

·为了防止裙边下有泥沙，冲洗时要用手拨动裙边。虾夷贝黑色的部分就是它的胃脏，用大拇指按压它与贝柱连接的部分就能切断它。胃脏中是虾夷贝未消化的海藻与海带。新鲜的虾夷贝胃脏可以吃，但是味道有些腥，还会藏有泥沙，所以建议去除。

·接下来去除虾夷贝的鳃，裙边下面就是虾夷贝的鳃，呈絮状。鳃是用来过滤海水的，所以不建议食用。每个虾夷贝有两片鳃，都去除即可。两片鳃中间夹的是虾夷贝的性腺，也就是大家说的黄。现在还没到季节，每年春节前后最大，颜色也鲜艳，但有一点腥，大家不一定爱吃，并且性腺大的时候贝柱也会变小变瘦一些。天下的父母都是伟大的，虾夷贝也是。

·现在将另一片鳃去除掉，去除掉鳃和胃，保留贝柱、裙边和性腺，再冲洗一下，去除残余内脏和泥沙。虾夷贝的贝柱侧面有虾夷贝的肠道，肠道也很容易藏有泥沙，用指甲将里面的脏东西推出即可。

·每一个虾夷贝处理到这个程度就可以了，可以直接下锅蒸，或放上泡好的细粉丝和蒜蓉，凉水下锅蒸，水开再蒸5分钟左右即可。