导语：煮米饭，大米需要反复洗吗？做好“3点”，米饭煮熟更香软可口

在南方几乎天天吃米饭，以前总以为这句话有假，现在才发现真是如此，我已经切身体会到了，一个星期主要以吃米饭为主，而北方恰恰相反，一个星期吃一次米都是多的，就拿我爸妈来说，一个月不吃米饭都觉得没什么，这样的差异挺有意思，不过还好，虽然我是北方人，但也能接受天天吃米饭。

过去人煮米饭都是放在锅里烧柴火煮，或者烧炉子煮，现在人煮米饭都是用电饭锅煮米饭，很少有人再那么麻烦做灶火饭了，因为经验不足的话，容易把米饭煮糊或者煮夹生，而用电饭锅煮米饭轻松解决了这些烦恼，只要水量合适，米饭都能煮熟。不过很多人都错了，只会把米饭做熟还远远不够，还要懂得怎么把米饭煮得更香更好吃才行。

这样说可能很多人都一头雾水，煮米饭不就是把大米洗净放进电饭锅里，再加水盖盖子插上电源点击按钮那么简单吗？还要怎么操作？

其实想做出好吃的米饭，也是有讲究的，从大米的选择，到清洗大米，再到米和水的比例等等这些都需要一一做好。有一个问题很多人不太明白，煮米饭时，大米需要反复清洗吗？有人认为冲洗一下就可以了，也有人认为一定要洗到水清澈才行，到底怎么做才对？

要知道大米的主要成分的淀粉，那么反复清洗的话，会造成淀粉的大量流失，也就是营养大量流失，所以要保证大米的口感，清洗次数不要太多，清洗两遍就可以了，而且清洗时不要用手去搓，轻轻搅动几下，倒掉淘米水即可，现在大米都很干净，清洗那么多次非常多余。

想要米饭好吃，煮米饭时，做好“3点”，米饭煮熟香软可口！下面我来给大家说说要做好哪三点，多注意一些，做好了米饭更好吃。

一、挑选质量好的大米

大米分袋装和散装，袋装大米很好选购，看品牌看价格就好，我们都懂得一分价钱一分货。而购买散装大米时，就要仔细一点了，因为一些同等价格的大米，不一定都是质量好的，要懂得挑选。

选择那种比较饱满、有亮泽有光泽的大米，这样的大米最起码是新米，做出来的口感更好一些，那要想口感更好，可以买更高品质的大米，价格也贵一些。遇到那种没亮泽，已经明显发白的大米，就不要买了，这样放得时间比较长了，煮好后口感很差，营养也不高。

二、大米和水的比例

煮米饭时，放水的多少很关键，水多了米饭很稀，水少了米饭夹生，如果不懂得比例，就算是用了5块多一斤的大米来煮，还是不好吃，所以水一定不能随意乱放，要控制好，大米入电饭锅后，放入的水要多出一个指节的高度，这样去测量就不会出错了，煮出的米饭口感一致，不会一次太稀一次夹生。

三、煮之前除了加水还要多加两种料

正常煮米饭，我们都只加水就行了，但这样煮好的米饭只能满足于吃，现在教大家一招，除了加水外，再加两种料，这样煮好的米饭更香更好吃，就算不吃菜都能吃一碗饭。

做法是给大米里加两滴食用油，再加两滴白醋，混合均匀后，就可以盖上盖子煮了，煮好后米粒看上去更有亮泽，吃起来更加香软，这样的白米饭谁见了都喜欢。

另外煮好米饭后不要着急拔电源，而是要自动保温一会儿，就算多等待五分钟，也比立即打开来吃好很多，不信你试试。

结语：煮米饭，大米需要反复洗吗？做好“3点”，米饭煮熟更香软可口！你都明白了吗？大米不需要反复清洗，洗两次就够了，还有三点细节要做好，每次都能做出喷香的米饭，快动手尝试一下？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。