民以食为天，我国有65%的居民以水稻为主食，因此大米成为餐桌上不可或缺的食品。

晶莹剔透的大米饭，每一粒都散发着香甜可口的味道，不仅美味可口，还具有滋养身体的功效。而用大米熬制而成的米油，也被赋予滋补脾胃的特性。

《本草纲目拾遗》中曾记载：“米油能够滋养毛窍，对于瘦弱的人来说是最好的滋补品。黑瘦的人食用后，百日即可变得肥胖而皮肤白嫩。米油的滋阴功效胜过熟地。”

那么，如果将营养丰富的大米与中药搭配使用，又会带来怎样的效果呢？

大米 藏红花：气血瘀滞

藏红花最初从西藏传入中原地区，其功效比普通红花更强，被归类为血分药物。

此外，我们还可以尝试伊朗著名的美食——红花饭，这种食物简单易做，同时也能保留藏红花的功效，非常适合日常保健。

制作方法如下：

首先将藏红花与糖或盐一起放入小碾磨器中研磨。如果喜欢甜味的米饭，可以使用白糖进行研磨；如果喜欢咸味的米饭，可以使用盐进行研磨。将研磨好的藏红花放入玻璃瓶中，并盖好盖子储存备用。

煮饭时不使用焖的方式，而是采用捞饭的方法。首先将米饭用水煮熟，类似于煮粥的过程，然后将煮好的米饭捞出。这样做出的米饭颗粒松散，容易与红花充分混合。

在煮好的米饭中撒入少量的藏红花粉末，这样就制作出了经典的伊朗美食——红花饭。

通过尝试制作红花饭，我们可以享受美味的同时，也能获得藏红花的保健功效。

大米 人参 大枣：气血不足

当身体的气血不足时，肝脏无法有效进行解毒和排毒，导致代谢废物在体内积累，进而引起脸色发黄、长斑和皮肤粗糙等问题。因此，气血不足的人更容易出现面部色斑。

下面是参枣饭的制作方法：

材料：党参15克，糯米250克，大枣30克，白糖50克。

做法：首先将党参和大枣煎煮，取得药汁备用。然后将糯米淘洗干净，放入瓷碗中，加适量水煮熟，然后将煮好的糯米扣在盘子中。将煎好的党参和大枣摆放在米饭上面。将白糖加入药汁中，煎煮成浓汁，然后浇在大枣上即可。

功效：此菜具有补益中焦气血、养血安神的作用，适用于脾虚气弱所致的倦怠乏力、食欲不振和大便溏泄，以及血虚所致的面色萎黄、头晕、心悸、失眠和浮肿等症状。

通过食用参枣饭，可以补益中焦的气血，养护身体，适用于脾虚气弱和血虚引起的相关症状。

大米 玉竹 山药：脾胃虚弱

人体内存在湿热会导致口中有甜味，此外，当脾虚时，人们也会感觉口中有甜味。

口甜的患者通常喜欢食用甜味和油腻的食物，这会增加脾脏的负担，导致脾虚症状更加严重，同时也有可能引发糖尿病。

玉竹和山药是治疗口甜的良好食材，将它们与大米一起蒸熟，效果非常好。

下面是玉竹杂粮饭的制作方法：

材料：大米50克，小米30克，糙米20克，玉竹10克。

做法：先提前将玉竹蒸熟备用，将铁棍山药去皮，切成段状。然后淘洗米饭，将蒸好的玉竹和山药段一起放入锅中蒸熟即可食用。

玉竹具有良好的祛风养阴、治疗干咳的作用。但如果您对生冷食物有厌恶感，不敢食用凉的食物，且大便不成形或摄入凉食后大便变得不成形，可能是脾胃虚寒的情况，那么不太适合食用玉竹。

通过食用玉竹杂粮饭，可以缓解口甜的症状。然而，对于脾胃虚寒的人来说，食用玉竹可能不太适合。

要做出美味的米饭，有什么秘诀？

1.蒸前的泡浸

许多人在洗好大米后直接放入锅中煮，这是错误的方法。正确的做法是在清洗大米后，进行浸泡。

先清洗两次以去除杂质，然后用淡盐水浸泡大米至少10分钟，然后再下锅煮。这个步骤可以让大米更快地煮熟，浸泡后的大米煮出来颗粒饱满，口感香软，米粒清晰可见。水量也很关键，一般大米和清水的比例为1:1.2最为适宜。

2.蒸煮时加料

有两种常用的料可以添加，即食用油和米醋，但是不要加入过多，每种料只需加入两滴即可。

白醋可以激发米饭的香气，使其更加芬香，而且加入白醋的米饭更容易保存，不容易变质。适量的食用油可以让蒸煮后的大米颗粒分明、饱满光滑。

掌握了这些技巧，你就能够做出口感饱满、香软可口的美味米饭了。