“立夏吃三鲜，赛过活神仙”，明日立夏，3鲜是啥？一定记得吃！

明天就是立夏了，立夏后，日照增加，气温逐渐升高，雷雨增多。是标志着万物进入旺季生长的一个重要节气。时至立夏，万物繁茂，有很多民间习。，夏初有很多新鲜的食材上市，营养丰富，味道鲜美，还具有很高的保健价值，让身体舒舒服服地度过夏天。

夏季气温高，人们容易心情烦躁上火，所以要养心，饮食上要清淡，忌油腻、辛辣，要多吃些富含维生素、矿物质、纤维素、蛋白质的食物。俗话说“立夏吃3鲜，赛过活神仙”，立夏后要吃哪3鲜？都是当季的时令菜，好吃不贵，对身体好。

一、韭菜

韭菜以春天的最为鲜美，夏天吃就臭了。立夏时节，赶上最后一波春韭菜，要抓紧吃了。韭菜含有丰富的维生素、矿物质，可以健脾开胃，促进消化，润肠排便。

推荐做法：【炒合菜】

准备韭菜、绿豆芽、鸡蛋、火腿、豆干、胡萝卜、食盐、鸡精、生抽、食用油。

1、韭菜摘洗干净，沥干水分后切成长段。绿豆芽淘洗干净，沥干水分。豆干、火腿肠切成细丝，胡萝卜去皮洗干净后切丝。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。

2、锅里倒入适量油，大火烧至冒烟，倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，煎至定型后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入火腿丝大火煸炒出香味，倒入豆芽、豆干翻炒一会儿。

3、豆芽变软后倒入韭菜段，加入适量食盐、生抽调味，大火翻炒均后倒入鸡蛋块，加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

二、蚕豆

春夏交替之际，是蚕豆上市的季节，蚕豆含有丰富的蛋白质，比鸡蛋、肉类都高，而且含有丰富的矿物质，尤其是钾元素，可以健脾开胃，利水除湿，补充身体流失的钾，让精力旺盛。