洋葱焖鱼

食材及配料：

鳊鱼、洋葱、番茄、葱、姜片、料酒、糖、盐、生抽、胡椒粉、生粉水

制作方法：

1、鳊鱼去除内脏洗净沥干水分，再用盐和胡椒粉腌制30分钟，腌制过后抹上生粉待用

2、先将洗净的番茄放在滚水中微煮5分钟，取出后去皮切小粒待用

3、锅热下油，放入2片姜，慢火煎鳊鱼至两面金黄捞起待用

4、锅热下油，放洋葱、番茄爆香后放鳊鱼、料酒、盐、糖、生抽，加适量水慢火炖至鱼熟

5、装盘时撒点葱花，锅中剩余的汤汁加少量的生粉水勾芡再淋倒鳊鱼上即可