“朋友，三点几，饮茶先啦！”

中国是茶的起源地，不少人都有喝茶的习惯，据统计，中国茶叶人均消费量是全球平均的200%，位列全球第六名，以14亿人口来看，这个量十分庞大。近日，一项新研究还揭示出了茶的抗癌潜力，尤其是对中国人来说，可能是个好消息。

近期，米兰大学Georgia Martimianaki教授带领的团队在《英国癌症杂志》上发表了一项研究，研究发现喝茶或能降低身体患癌的风险。研究共纳入了22项研究的受试者数据，受试者囊括了西班牙、日本、中国、美国以及巴西等国家，共有9438例胃癌患者和20451例对照。通过分析，发现如下：

1、经常喝绿茶的中国人，胃癌风险更低

和不喝茶的人相比，每天喝茶三杯的人，胃癌发生比值比下降到0.91。经常喝绿茶的中国人，幽门螺杆菌感染者和贲门癌受试者中，饮茶与胃癌的风险存在较强的负相关性。在欧洲人和美国人身上，则没有观察到茶和胃癌之间的相关性。

2、喝冷茶和温茶，效果较好

在对喝茶习惯进行分析时，研究人员发现喝冷茶或温茶的人群相较于不喝茶者，与胃癌风险呈负相关关系，而喝浓茶喝热茶则与胃癌风险没有相关性。

值得注意的是，该研究仅是一项观察性研究，不能直接证明喝茶就一定能够抗癌，还需要客观看待。

俗话说“春花，夏绿，秋青，冬红”，意思就是说夏天更加适合喝绿茶，而冬天适合喝红茶。中国农业科学院茶叶研究所研究员许勇泉表示，绿茶内含有茶多酚、茶氨酸、茶多糖以及咖啡碱等活性成分，对于健康有一定益处。再加上绿茶不发酵的特点，可保留更多的天然营养元素。在炎热的夏季更可以清热解毒，促进新陈代谢。

除此之外，绿茶还有这些好处

1、抗氧化

绿茶内含有丰富的茶多酚，它具有抗氧化作用，对于一些爱美的女士而言，多喝绿茶可帮助肌肤抗氧化，延缓其衰老的速度。

2、保护眼睛

《农业与食品》化学周刊上发表的一项研究指出，绿茶内的抗氧化物质可进入到眼组织内，减少自由基对于眼睛的伤害，对于青光眼等眼疾可起到一定预防作用。

3、帮助提高大脑活力

绿茶内含有的儿茶素，具有激活思路、提高信息处理速度的作用，可帮助提高大脑的活力。

适当地喝绿茶对于我们的健康而言有不少的好处，但在冲泡的时候要注意这些事情，避免因为不当的冲泡习惯而让绿茶内的营养流失。

1、不要用开水冲泡

绿茶冲泡的水温应保持在85℃左右为宜，过热的水容易导致茶叶闷熟，其内里的营养成分也会一定的流失、变性，且温度过高冲泡也会让茶水的口感发生变化。

2、不要放太多茶叶，过浓

每次茶叶的冲泡量要根据茶具的大小来判断，一般是建议以1：50的比例进行冲泡，每次不要放置过多茶叶，避免茶水过浓摄入较多咖啡因。

3、不要直接对着茶叶冲

在冲泡的时候要避免直接对着茶叶冲，不然容易损伤嫩叶，让茶汤变得浑浊，最好的方式是沿着杯边注水。

4、不要趁热喝

喝茶不要趁热喝，建议用手试下茶杯的温度，不烫手了之后再饮用。如若还烫手的话，说明茶水的温度很可能在65℃以上，65℃以上热饮是2A类致癌物，长期饮用容易诱发癌症。

喝茶可给我们的健康带来一定的好处，但一定要注意上述的这些事情，避免因为不对的喝茶方式而给健康带来威胁，那就得不偿失了！

参考资料：

[1].Martimianaki G, Alicandro G, Pelucchi C, et al. Tea consumption and gastric cancer: a pooled analysis from the Stomach cancer Pooling (StoP) Project consortium [published online ahead of print, 2022 May 24]. Br J Cancer. 2022;10.1038/s41416-022-01856-w. doi:10.1038/s41416-022-01856-w

[2]王佳琪.喝绿茶的益处[J].心血管病防治知识,2018: 61-61.

[3]《食品安全消费提示！炎炎夏日，来点绿茶》.中国消费网.2021-08-19

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