茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。

研究表明常吃茄子，对于保护心血管，防治胃癌和防衰老都有着积极的作用。

今天就给大家分享这道肉末茄子，选用的是肉质鲜嫩的线茄，所以不用去皮，直接切条烹饪。

这道菜，咸香入味，口感软烂，酱香十足，不管是拌饭还是拌面，都是非常好的下饭菜。

【肉末茄子】

材料：茄子/肉末/蒜末/姜末/小香葱

调料：白糖/豆瓣酱/耗油/料酒/生抽/淀粉

步骤

1，茄子洗净，切成长条。