首先，木耳是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。在煮熟后，木耳中的大部分营养得到了保存。但是，隔夜的木耳可能会受到细菌或霉菌的污染，特别是在高温高湿的环境下，容易导致木耳变质。

如果煮熟的木耳在适当的温度和湿度条件下保存，并且没有受到污染，那么隔夜是可以食用的。但是，如果木耳出现了异味、变色或者粘稠等情况，就表明它可能已经变质，不能食用。

此外，为了保持木耳的营养和新鲜度，建议尽可能地减少烹饪和储存的时间。如果条件允许，最好当天煮当天吃完，不要隔夜。如果实在需要保存，可以将煮熟的木耳放入密封的容器中，放入冰箱冷藏，以延长保质期。

总的来说，煮熟的木耳隔夜是否能吃，需要视具体情况而定。如果木耳保存得当，没有变质，那么隔夜是可以食用的。但是，如果木耳出现了变质的情况，就不能食用了。为了保持健康，建议尽量避免食用隔夜的煮熟木耳。

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